(réservation obligatoire)
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Au choix :
6 huîtres de Marennes Oléron spéciales n°3,
Pâté en croûte maison, condiments ,
Terrine de poissons, crème d’anchois
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Assiette végétarienne,
Volaille fermière, purée de panais vanillée, carottes de couleur
Eglefin, pâte torsade, bouillon de St Jacque à l’ail des ours
Chariot de fromages affinés
Coupe Tonka : sauce chocolat tonka, glace vanille, mousse chocolat noir,
Entremet citron: biscuit à la noisette, crémeux fleur d’oranger, mousse citron et oranges
9 huîtres de Marennes Oléron spéciales n°3
Salade de lentilles, foie gras et œuf poché,
Saumon gravlax, betterave et crème d’aneth
Foie Gras maison, confiture de coings, brioche maison
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Ris de veau, fondue de poireaux, crème de comté, jus de veau (supp 2€)
Demi magret de canard laqué, carottes coco curry gingembre et sésame
Noix de St Jacques, asperges vertes et tandoori
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Coupe Tonka et Chocolat,
Soufflé à la mangue, caramel gingembre, flambé
Rhubarbe : tartelette à la crème de pistaches et rhubarbe
(servi dimanche midi)
Mise en bouche
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Pressé de St Jacques, vinaigrette curry, pomme Granny Smith.
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Tartelette d’asperges vertes et blanches, satay et maquereaux,
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Agneau, haricots mungo, lait de coco épicé
Ou
Demi-pigeon, croustillant à la diable, purée de dattes, sauce genièvre.
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Assiette de fromages affinés.
Œuf en Chocolat bien sûr !
42,00€ (4 plats), 45.00€ (5 plats) hors boissons
@Auberge de l'Argentor 2022 ✻ Créé par Solène LABBE
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